Hummus bi Tahina
Für diesen Klassiker der Levante-Küche gibt es viele Rezepte; dieses ist ebenso simpel wie unwiderstehlich.
Zutaten für 6 Portionen
400g Kichererbsen (aus der Dose)
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 EL Tahina
Saft von 2 Zitronen
2 TL Meersalz
Natives Olivenöl extra
Zubereitung
1. Die Kichererbsen abgießen und dabei 50ml des Einmachwassers auffangen.
2. Kichererbsen, Flüssigkeit, Knoblauch, Tahina, Zitronensaft und Salz in einen Standmixer füllen und zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Den Hummus in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Anmerkungen
Tahina
... ist eine Paste aus feingemahlenen Sesam.
Variationen
... Nach Belieben kann der Hummus mit Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver und/oder Sumach garniert werden.
Rezeptquelle
Salma Hage: "Orient köstlich vegetarisch", Phaidon Press Limited, 2016, S. 107.
